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烟台农博园:不焯水不能吃的蔬菜

2020-12-08 16:26 出处:  人气:   评论( 0

对于做菜来说,每个人的做法都不一样,所以做出来的味道也有不同,大部分人都知道做肉类食物的时候要焯水,这样才能够去除掉肉类食材上面的血水和细菌,不仅吃起来放心,而且也是更有营养,口感和味道也会更好,但是很多人往往却忽视了其实生活当中有很多蔬菜也是需要焯水的,不焯水不仅口感不好,并且还有可能对身体造成伤害。真的不是所有的食材都可以直接吃的,很多食材要经过焯水这一步。焯水可以增加食物的色泽,味道,同时还可以去除很多杂质、农药残留和虫卵。


豆角

豆角作为生活当中比较常见的蔬菜,很多人除了用它来炒肉之外,还会将多余的豆角腌制起来,可见它的受欢迎程度,可能很多人都想不通为啥豆角要焯水呢!其实这主要原因是因为里面含有了大量的皂素和凝聚素,要是在烹饪的时候没有炒熟的话,那么这种物质进入到咱们的身体里面就会产生很大的反应,不仅会使血液异常凝结,还有可能造成食物中毒的可能。


西兰花

西兰花是很好的抗癌和抗衰老的蔬菜,它的营养价值很高,而且味道也很好。西兰花在烹饪之前都要焯一遍水,因为西兰花上有很多死角,里面不仅有脏东西还有农药残留。

吃过西兰花的朋友们都知道,西兰花长得非常奇特,从外表看就像是一个小圆球,而且里面的缝隙非常小,很容易藏一些脏东西和小菜虫,买回来后放到清水里面浸泡根本就清洗不干净,只有经过焯水才能让里面的小菜虫和脏东西自动泡出来,并且焯水还能够让西兰花可以缩短翻炒的时间,这样西兰花炒出来的外观更加翠绿完整。


黄花菜

黄花菜虽然不是很常见的一种蔬菜,但是用它来炒肉还是单炒都非常的美味,不过需要注意的是,黄花菜不能直接炒,这主要是因为黄花菜里面含有了大量的秋水仙碱,而秋水仙碱又是不被人体所消化的,这样随便食用的话就会在肠胃里面形成二秋水仙碱,这就是一种有毒物质,会严重造成人体肠胃不适。


香椿

香椿属于一种野菜,由于它独特的味道,很多人非常喜欢,也有很多人接受不了。但是香椿的营养价值是不容忽略的,用来拌豆腐或者炒鸡蛋都是美味之极。香椿炒鸡蛋大家都吃过吧!虽然说它是季节性的蔬菜,在平时不怎么会吃到,但是在吃它的时候还是要注意,千万不要乱吃,要是造成肠胃不适遭罪的可是自己呢!

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