8年炒坏200口锅,这家安徽老板开的小店被网友称为“杭州第一夜宵”

曾经,杭州801路公交车毗邻着胡雪岩故宅和长板巷。这个起点和终点背后,实在还毗邻着两位安徽人,一位是清末富甲一方的红顶商人胡雪岩,另一位是“801炒粉干-安徽摒挡”夜宵店老板童齐勇。2年前,801路停运了,但童齐勇和他的热炒锅一起,第八年坚守在公交站终点,并把801的名字延续了下来,继续做着经济实惠的夜宵,填充着杭城夜里一个个疲劳的灵魂。

炎天,没有夜宵宽慰的夜晚,就和没有空调的房间一样难受,哪怕是到了深夜幽静的杭州,也不循分。凭证饿了么克日宣布的《2021饿了么夏夜生涯讲述》显示,21点之后杭州活跃用户占比约四成,比例跻身天下前十。约有八成商户的营业时间延伸到了21点以后,比例在天下排名第七。

若是夜晚走在杭州陌头,除了烧烤、小龙虾,你会发现安徽摒挡险些遍布每个十字路口,像一座座码头,与旁边的烧烤摊一起,摆渡着这个都会的深夜“饿鬼”。据饿了么讲述,杭州人炎天夜间最偏心的宵夜品类就是徽菜。从最热门的徽菜夜宵里看进去会发现,最受迎接的实在就是主做炒粉干、炒面等种种热炒类的安徽摒挡。

童齐勇,安徽巢湖人,今年44岁。2013年他和妻子来到杭州,接了巢湖老乡的摆摊行头与地理位置,更先在801公交站的起点做起了属于他自己的安徽摒挡。8年来,靠着在杭州的夜宵生意,童齐勇已经在老家买了100平的屋子和车子,生涯越来越好。

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最早,童齐勇摆摊的地址在杭州老城区中,虽然不是主干蹊径口,旁边却是公交车801路的终点站。他和妻子晚上9点出来摆摊,迎头遇上的就是当天801路最后两班车的生意。“大多是那时的年轻人,一碗炒粉干7块钱加一块钱的豆干,8块钱就能吃饱。”童齐勇回忆起昔时夜市时的情景,“下夜班的年轻人是一波,接下来就是11点到12点有一波,最后在破晓2点半左右会有一波热潮……”

安徽摒挡的发展与“80后”的青春时光高度重合。昔时,安徽摒挡另有两个体名,划分是“安料家”与“漆黑摒挡”。“安料家”的意思是家门口的安徽摒挡,示意着安徽摒挡数目多,“漆黑摒挡”的意思是再漆黑的地方,也有一家安徽摒挡亮着灯,寓意着安徽摒挡普遍开的晚。

正由于在公交车站边摆摊,久而久之,熟客们把童齐勇的摊位叫成了801炒粉干,这个称谓,一直延续至今。

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     发布于 2021-09-16 00:05:21  回复
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